电脑全自动杀菌锅、电器半自动杀菌锅、手动杀菌锅有什么区别？

　　1、手动型杀菌锅：需要工人用手去控制阀门开关；手工控制杀菌时间；杀菌的温度也需要工人根据温度计去调整是加热，还是停止升温;降温进凉水更是需要手工去操作的。

　　2、电器半自动杀菌锅：降温需要手动控制水泵进凉水，温度是自动控制的，由温度传感器和温度控制仪进行控制。

　　3、电脑半自动杀菌釜：降温是手动控制，用plc和文本显示器，压力传感器信号温度信号进行处理，可以储存杀菌公式(主要控制、排气、温度和时间)。

　　4、电脑全自动杀菌锅：除食品进出，开关门需要人工操作，其他全是微电脑控制(诸城市鑫富机械杀菌锅plc液晶屏为西门子制造)。杀菌釜

高温杀菌锅产品说明

　一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情况分述如下：

　　由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，蒸汽杀菌釜，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，湖南杀菌釜，使锅内增加0.15～0.2mpa。待经过杀菌后，降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

　　在杀菌过程中，电热杀菌釜，应注意初排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，自动杀菌釜，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。

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